Bollycaos caseros

Bollycaos caseritos, tan ricos como los industriales, pero muuuucho más sanos, sin químicas ni aditivos.

La receta va de blog en blog, como tantas... La he visto en varios, aunque me he guiado por la página del Señor Señor porque las fotos del paso a paso son geniales, (y no digamos el gif animado).

Me han salido 8. Y salvo que seáis muchos de familia o tengáis invitados, (o comáis más que una lima nueva), lo mejor es meterlos en bolsitas de congelación, e ir sacando poco a poco.

Pongo ya  la receta, que si no me enrollo demasiado:

INGREDIENTES:

• 300 grs. de harina de fuerza.
• 35 grs. de azúcar
• 30 grs. de mantequilla
• 15 grs. de levadura fresca de panadero
• 125 ml de leche
• 1 huevo
• Una pizca de sal
• Un chorrito de esencia de vainilla
• Nocilla o Nutella, o mermelada, como os guste el relleno.
• 1 huevo batido, para barnizar antes de hornear.

ELABORACIÓN:

Se mezclan todos los ingredientes, y se amasan, bien a mano, o bien en un robot de cocina. Yo lo he hecho en la chefomatic, durante 12 minutos. 

Se deja reposar la masa para que leve, unas dos horas, en un lugar cálido, alejado de corrientes y sombrío. Llega a duplicar de tamaño.

Pasado este primer levado, se le quita el gas a la masa aplastándola con las manos y se estira sobre la encimera enharinada. 
Se hacen rectángulos, (o como rombos alargados) que llenarenos con la nocilla o nutella. Se cierran bien los bollitos para que no se salga el relleno, y se dejan levar una hora aproximadamente, ya dentro del horno (apagado, claro) 

Transcurrida esa hora, (se ponen bien gorditos con este segundo levado) los barnizamos con huevo batido, y los metemos con el horno precalentado a 180º, 10 minutos sólo por debajo, y otros 10 minutos por debajo y por arriba. Vigilar hasta que cojan buen color.

No son muy compatibles con la Operación Bikini ni con la Operación Pibón del foro de Vogue... pero un día es un día! ;-)

El huertecito en abril

La primavera ha entrado con fuerza en nuestro mini huerto, y creo que va bastante bien la cosa, al menos de momento,  teniendo en cuenta además lo novatas que son  las manos que lo cuidan.

La altura de los tomates cherrys es espectacular, y me encantan las flores que han echado y como huelen.

Ahora los tomatillos están verdes, pero gorditos. A ver lo que tardan en ponerse rojos...

Las fresas, tan bonitas. Al día cojo tres o cuatro. Aún no dan para al menos una ración, pero bueno, a ver. Eso sí, están dulcísimas, mucho más que las compradas. Como he leído que las plantas de las fresas duran tres o cuatro años, espero que con el tiempo den más fruto, a ver...

Una de las matas, al trasplantarla, no prosperó, se secó casi toda. Como han quedado un par de tallos verdes, no la he arrancado, a ver qué pasa. Pero como la de al lado está muy bien, con el tiempo tendrá más espacio para desarrollarse cuando eche los estolones. 

Los calabacines luna van viento en popa, la flor es así de preciosa: 

Y éste fue el primer calabacín que salío, que me asusté al verlo y todo de lo grande que es!

Ahora empiezan a verse unos cuantos más.... creo que este verano vamos a comer unos cuantos platos de calabacín, jejeje.

Los pepinos, los tomates y las sandías baby siguen su evolución, lentos pero seguros... a ver qué pasa...

Las mariquitas siguen a lo suyo... con razón hay tantas!! Encima, Claudia, en un reciente viaje a Inglaterra, se ha traído en una cajita una mariquita inglesa y la hemos soltado aquí. Algo va a cambiar en la genética de las malagueñas, creo...

Y en cuanto a los arbolitos, la pena fue que este invierno, como ha sido tan ventoso, se tronchó una guayaba. Pero los pequeños limoneros están llenos de flores:

Y el manzano también tiene estas bonitas flores:

Así que por ahora, aunque ha habido bajas, el balance es bastante positivo.

Continuará....

Bizcocho de zanahoria (Carrot cake)

Bueno... por fin lo hice!. Llevaba mucho tiempo con ganas de hacer este bizcocho de zanahoria, hasta que al final me he puesto. 

Está todo dicho ya sobre el carrot cake, así que no voy a decir nada nuevo que no hayan dicho antes, pero sí que puedo confirmar que es uno de los bizcochos más jugosos que existen. La zanahoria, una vez horneado todo el conjunto, le aporta una jugosidad y un sabor inigualables. Es esponjoso, jugoso, sale con un color precioso...y es fácil de hacer. La única pega que le puedo poner es que, al ser la masa más densa que un bizcocho normal, o bien se hace con una amasadora, o con una batidora de varillas con buena potencia, pues cuesta un poco formarla. Pero nada que no se solucione con un poco de paciencia y ganas.

En internet hay cientos de blogs con la receta, pero he preferido ir sobre seguro, y me he guiado de la que aparece en el libro de recetas de la pastelería Hummingbird. No le he puesto el buttercream por encima, ya que sale tan rico que no es necesario. Los buttercream de este tipo de pasteles y cup cakes están muy buenos (sobre todo si eres ultra goloso, si no, pueden resultar bastante empalagosillos), pero al tener que estar refrigerados, los bizcochos pierden un poco la gracia.

He modificado un par de ingredientes: no tengo jenjibre y he usado la misma proporción pero de cardamomo. Azúcar normal en vez de moreno, aceite de oliva en vez de girasol, y no he echado nueces. Por lo demás, todo igual.

INGREDIENTES: 

• 300 grs. de azúcar
• 3 huevos
• 300 ml. de aceite de oliva
• 300 grs. de harina de trigo normal
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• Media cucharadita de cardamomo
• Media cucharadita de sal
• Un cuarto de cucharadita de azúcar avainillado
• 300 grs, de zanahorias, ralladas

ELABORACIÓN: 

Mezclar los huevos, el azúcar y el aceite. Los he batido bien porque cuanto más se batan, más esponjoso sale el bizcocho. Incluso hay quien separa las claras de las yemas y las monta a punto de nieve. Yo no lo he hecho pero sí que lo he batido bastante. En un bol aparte he mezclado la harina, la levadura, la sal, la canela, el cardamomo, el bicarbonato, la levadura, el azúcar avainillado, y lo he ido incorporando al bol de los huevos, azúcar y leche, muy poco a poco. Aquí la batidora ha trabajado lo suyo. Ya os he comentado que la masa es densa y le cuesta un poco. 

Con el accesorio picador de la batidora, he rallado las zanahorias. Esto sí que se hace muy bien. (He pasado de tener abandonado este accesorio en la cocina, a usarlo prácticamente a diario, para mí es ideal).

Incorporamos la zanahoria a la masa y mezclamos bien. 

Untamos de mantequilla el molde, y al horno, precalentado a 180º. A mí se me ha hecho en 30 minutos, pero cada horno es un mundo y hay que estar muy  pendiente a partir del minuto 20.

Me ha salido masa para llenar dos moldes. Así que uno de ellos para merendar hoy y desayunar mañana, y el otro lo he troceado y ha ido al congelador, para ir sacando poco a poco.

Tan monos han salido que les he hecho unas cuantas fotos....

Hasta la próxima!