Tronquito de chocolate

El otro día, salió Claudia del cole y me dijo: " tengo que hacerte una pregunta súper importante, y me tienes que contestar la verdad!" Uuufff, me dije yo, a ver por dónde va a salir. "Mamá, ¿el ratón Pérez existe? ¿No serás TÚ? "  (la palabra TÚ pronunciada más alta que el resto).  Pues claro que existe, contesté yo. Y Claudia me contó de dónde venían sus dudas. Y es que resulta que su amiguita María ha descubierto en su casa una caja con dientes de leche... 

Todo un enigma...

Hoy hemos hecho este tronquito de chocolate. La receta es del libro de Caperucita y Micifuz. En el libro se llama "salchichón de chocolate", pero a nosotras nos gusta más llamarlo tronquito.

Es la segunda  vez que lo hacemos. La primera vez,  me pidió Claudia que la dejara sola en la cocina con el libro, que quería hacer ella sola la receta. Y así fue. Me fui a otra habitación resignada a encontrarme luego la cocina llena de cacao y azúcar glass, pero afortunadamente no fue así :-).  Lo malo que no dio tiempo a hacerle fotos, fue un visto y no visto y cuando me quise dar cuenta, quedaban sólo las migas.

La receta es muy fácil y los ingredientes casi siempre se tienen en casa. Yo recomiendo usar el cacao 100% puro desgrasado Valor (no me llevo nada de comisión, eh!). No lleva las grasas que llevan el resto de cacaos solubles. Es más caro,pero también cunde mucho más y es bastante más sano.

La recetuki es como sigue:

INGREDIENTES:

• 12 galletas tipo María
• 125 grs. de mantequilla
• 8 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 4 cucharadas soperas de azúcar glass
• 2 yemas de huevo

ELABORACIÓN:

Meter las 12 galletas en una bolsa de plástico, y hacerlas añicos. Ni que decir tiene que esta parte es súper divertida!

En un bol, mezclar primero la mantequilla a temperatura ambiente con el cacao, y mezclar bien. Luego mezclar el resto de los ingredientes, incluidas las galletas molidas. Mezclar todo bien bien, y hacer la forma de un rulo o salchichón. 

Espolvorear con azúcar glass, tapar con un film, y dejar en el frigorífico al menos 4 horas para que se ponga durito.

A la hora de comérselo, cortar en rodajitas como si fuera un salchichón.

En el corte se aprecian los trocitos de galleta, que le dan un saborcito riquísimo.

Esta vez he podido hacerle fotos, pero por los pelos!!! ;-)

Hasta la próxima!.

Brócolis y habitantes en nuestro huerto.

Otro de los cultivos de nuestro mini huerto son unos brócolis. Fue también de lo primero que plantamos, allá por noviembre. Fueron 5 planteles comprados en un vivero. Para los super novatos con el huerto, la opción de los planteles (que son la semilla ya germinada y un pelín crecida), es lo más fácil, pero para mi gusto pierde un poco la gracia, y prefiero sembrar las semillas y controlar así todo el proceso desde el principio.

Bueno,pues los 5 brócolis han ido más o menos creciendo en una mesa de cultivo,pero no se han puesto muy gordos como hubiera sido lo bueno... Mirando por internet,he llegado a la conclusión de que ha sido por falta de frío. Es una planta que requiere una temperatura baja, y este invierno en Málaga las mínimas no han sido muy bajas...

Un día, empecé a notar que en uno de los brócolis, en el cogollo central, se estaban separando los pistilos, y estaban empezando a brotar flores...así que para que no pasara igual con el resto,los corté para podérnoslos comer. Dió para dos raciones, hervidos y aliñados con aceite y sal (sin complicaciones :-)

El de las flores,lo puse en una mini maceta en la cocina y se puso así de bonito:

Por los laterales de la planta siguen brotando brócolis...iré cortando para irlos comiendo,y no sé si arrancarlos y sembrar ya cultivos de primavera o dejarlos un poco más...  ya veremos. Como al lado tengo una mata de fresas,igual dejo que echen flores para que atraiga a las abejas y así me polinizan las fresas, que estoy deseando que salgan...

Y hablando de insectos... esto de tener huertecito lleva aparejado que pululen bichitos...la naturaleza es sabia y todo está interrelacionado.

La cuestión es que estaba yo un día soleado sentada contemplando el huertecito, y vi que una bonita mariposa sobrevolaba los cultivos:

 Oooh, qué mona! Qué idílico, jejeje!! Y cámara en mano me puse a hacerla fotos. Jejeje, qué panfila!. A los pocos días,mirando el envés de las hojas,ví que había unos microscópicos puntitos amarillos adheridos a la hoja. No tenía ni idea de lo que eran,pero mi intuición me dijo que eso no debía estar ahí, y los quité raspando con la uña. 

Menos mal!!!!. Mirando en internet, descubrí que mi amiga la revoloteadora era ni más ni menos que la mariposa de la col!!! Y que si no llego a quitar los huevecitos que había puesto, en poco tiempo una legión de gusanos grises se hubiera zampado toda mi cosecha!!!.

Así que a esas mariposas no las dejo entrar en la zona huerto.

A las que sí dejo son a las mariquitas. Son muy beneficiosas,ya que se comen los pulgones y otros bichos no deseados. Tengo ya algunas inquilinas. Aquí estaba una parejita intentando aumentar la familia...

Una de ellas se escondió al verme! 

Claudia ya me había avisado de que las dejara tranquilas... y también de que no se me ocurra matar ninguna mariposa, que en todo caso que las ahuyente... La haré caso, anda. :-)

Continará...

Rabanitos en nuestro mini huerto urbano

He montado en mi terraza un pequeño huerto urbano. Ni yo misma me lo creo todavía. 

Si una chica 100% urbanita como yo,  sin tener ni puñetera idea de campo, siembra y, lo que es más importante, recoge cosecha, cualquiera puede. Mi gran ayuda es, como no, internet. Y voy aprendiendo a base de errores, como casi todo en la vida. 

Es una afición muy entretenida y que da muchas satisfacciones. Cuando salieron los primeros brotes de rabanitos, de la noche a la mañana, me lié a dar saltos!!!. Es increíble como unas pequeñas hebritas verdes pueden dar tanta alegría!. Y es que para una super novata como yo, cualquier avance es un triunfo.

Y lo bien que sabe una verdurita recién arrancada de la tierra! Ni punto de comparación con lo que se compra en el súper!. Es todo un lujo tener hortalizas de la tierra a la mesa, así que animo a todo el mundo a que monte un maceto-huerto, en la zona más soleada de la terraza.

Por aquí iré contando mis aventuras y desventuras en mi huerto. Porque, sin grandes pretensiones, no pretendo dar lecciones a nadie de agricultura (más bien las necesito yo de forma intensiva), sino más bien contar mis anécdotas, que no son pocas, en estas lides.

Poco a poco me voy familiarizando con términos como aclareo o repicado, formas de sembrar las semillas, distancia entre los planteles... Todo un mundo por descubrir... y me está gustando bastante.

Tengo varios cultivos en marcha, pero mi primer sembrado y cosecha, han sido unos rabanitos. Aquí os dejo las fotos de la evolución: 

No he anotado las fechas (sé que debería, me tengo que organizar mejor), pero calculo que han tardado en salir unos 45 días.

El sobre de semillas lo compré en una tienda Tiger. Me costó 0,60 céntimos, si no recuerdo mal. Y lo ideal es ir sembrando cada 15 días, para que nunca falten.

Aquí ya sobresalían de la tierra: 

Éste fue el primero que saqué, no digáis que no es bonito! :-)

Y los que fui sacando uno a uno. Todavía sin lavar: 

El sabor, entre suave y picantito, me encanta. Y me hice esta ensalada: 

(Las hojas, cuando son tiernas, también se comen. Recuerdan a los canónigos. Y tienen mucha vitamina C).

Para el que quiera ampliar información, os dejo enlace con las propiedades de los rabanitos, que  son impresionantes! 

Los recipientes donde los he plantado son unas bolsas de ikea que tenía en el baño para los geles, y que se estaban poniendo un poco feas. (Reutilización total de recursos, jeje). Las pinché por debajo con un cuchillo para que tuvieran drenaje, y llené el fondo de piedrecitas. Tierra con abono, agua a diario, solecito... y ... rabanitos!!! Mmmmm...!!!!

Continuará... ;-)

Galletas de pasas y avena

Otra receta del libro de la Hummingbird Bakery,con alguna ligera variación que os diré. Crujientes y dulces, de las que pruebas una y dan ganas de comer otra, y otra, y otra...

Y es que la avena se ha convertido en protagonista en mi despensa. Y en mi dieta. La suelo agregar al yogur, a la leche... y cuando voy a hacer deporte, desayuno mi porridge particular ( leche en un cuenco con 4 cucharadas soperas de avena, un plátano troceado, canela,miel y los frutos secos que tenga ese día). 

Está buenísimo y da mucha energía. Aquí podéis ampliar sobre él: porridge

Las propiedades de la avena son muchísimas, y todas buenas. Os dejo dos enlaces que son muy interesantes sobre el tema:

Beneficios de la avena

La avena vista por un naturista

Encima, es barata, (el envase de 500 grs está alrededor de 1 euro). Así que no se puede pedir más.

Mis impresiones al elaborar la receta:

• Lo que el libro no te cuenta es que la masa es endiabladamente difícil de manejar. Pero he notado que se va asentando pasados unos minutos,pues en la tercera hornada estaba más dócil.

• Poner los pegotitos pequeños y separados para hornear, ya que la masa tiende a expandirse, y se corre el riesgo de que salgan las galletas demasiado grandes o se peguen entre ellas.

• Cuando se va elaborando la masa  entran  unas ganas irrefrenables de comérsela cruda por lo bien que huele, así que recomiendo hacer la receta con el estómago lleno o con poco hambre,pues de lo contrario,os pasará como a mi, que me he puesto morada de masa.

• Aún habiéndome comido parte de la masa, salen muchísimas, así que lo mejor es tener preparados varios recipientes para guardarlas.

• Cuando tenemos todos los ingredientes mezclados, meter las manos en la masa da un gustito muy particular, ya que tiene un tacto muy suaaaave y sedoso. Todo un placer. 

Y sin más dilación, que hoy me estoy enrollando más de lo habitual, os pongo la receta:

INGREDIENTES:

• 270 grs, de mantequilla, a temperatura ambiente. (Yo he usado 250 grs.)
• 160 grs. de azúcar blanquilla
• 160 grs. de azúcar moreno (yo lo he puesto todo del blanco)
• 2 huevos
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla (en lidl venden unos botecitos con un montón de sabores)
• 380 grs. de harina (yo he usado 360 grs.)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 110 copos de avena
• 220 grs. de pasas (si son de Málaga, mejor)

ELABORACIÓN:

Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas, hasta que se mezcle bien. Añadir luego los dos huevos y el extracto de vainilla.

En otro cuenco, tamizar la harina, la sal, el bicarbonato y la canela. Añadir los copos de avena y mezclar bien. Añadir al bol de la mantequilla y agregar las pasas. Mezclar todo bien.

Poner sobre la placa de horno los pegotitos como os he explicado antes, pequeños, lo más redonditos posible, y separados unos de otros. Yo he tenido que hacer tres hornadas. A 170º  los primeros diez minutos con calor arriba y abajo, y los 5 minutos finales con calor solo arriba porque se me estaban tostando demasiado por debajo. Es cuestión de estar un poco pendientes porque cada horno es un mundo, y en poco tiempo se hacen. Meter un cuchillo para ver si están hechas, y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Hasta la próxima! :-)

Muffins de espinacas y queso

En un intervalo de 10 días ,  cumplimos años todos los habitantes de la casa... así que casi no hemos terminado de cantar cumpleaños feliz a uno y ya empezamos con el siguiente...

Uno de mis regalos ha sido el libro de " Las recetas de la pastelería Hummingbird" (gracias papá! ;-). Es una pasada. Si uno está desganado, con sólo ojearlo un poco levanta el apetito a cualquiera!.

Esta es la primera receta que hago.

Es algo laboriosilla, (que no difícil), pero merece la pena.

He hecho algunas variaciones de la receta original, ya que en el último momento me di cuenta de que no tenía suficiente harina de trigo normal y he usado maizena. Y el queso es un semicurado. Con cheddar u otro de sabor potente seguro que saben mejor, pero vamos, que han salido bien. La leche que he usado es de oveja...pero todo lo demás es igual al libro.

El libro dice que salen 12 unidades. A mí me han salido 13, supongo que por el tamaño de los moldes (ya advierten en el libro que ellos usan los moldes americanos, que son más grandes que los europeos standard... cómo no, iban los ingleses a usar una medida europea normal!!! Pero me he prometido que si vuelvo a Londres (espero),  tengo que ir a la Hummingbird Bakery, aunque sólo sea por comparar el sabor de sus muffins con los míos :-)

INGREDIENTES: 

• 30 grs. de mantequilla
• 1/2 cebolla roja pequeña, finamente picada (yo he usado una cebolla normal)
• 360 grs. de harina
• 2 cucharaditas y media de levadura en polvo
• 1 cucharadita de pimienta
• 250 grs. de queso (cheddar, en la receta original)
• 220 ml. de leche entera
• 1 huevo
• 130 grs. de espinacas

ELABORACIÓN:

Derretir la mantequilla en un cazo y rehogar la cebollita. Reservar.

Poner en un cuenco grande la harina, la levadura, la pimienta y el queso bien rallado. En otro pondremos la leche y el huevo. Verter éste último en el de la harina, y batir todo hasta que quede bien incorporado. Luego echar la cebollita pochada y las espinacas cortadas muy finas y remover todo bien hasta que quede bien mezclado.

Repartir en los moldes llenándolos hasta dos tercios de su altura, y hornear a 170º unos 30 minutos (probar con la punta de un cuchillo o una brocheta si sale ya limpio).

Dejar enfriar en la placa, desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.

He de decir que llenan muchísimo. Me ha pillado con hambre y aún así sólo he podido comerme 4!. 

La próxima vez que los haga, voy a emplear un queso curado que potencie más el sabor.

Salen así de bonitos: 

Hasta la próxima!