Croquetas de gambas

Hoy toca un plato salado... nadie dijo que este blog era sólo de dulces, así que hoy nos hemos puesto con las manos en la masa a hacer croquetas de gambas.

Hasta hace poco, las croquetas se me resistían... no me salían del todo bien... muy buenas de sabor, pero el aspecto no me convencían, me salían un tanto churris... hasta que se las vi hacer a Samantha de España en Canal Cocina... Gracias a ella, he aprendido por fin!, jejejeje.

El embadurne de la masa es lo más divertido, Claudia me ha ayudado muuucho  :-)) No hay fotos de esta parte porque el pringue de las manos impedía coger la cámara  :-S

La parte de la sartén, por supuesto, es mía exclusivamente:

Ahí va la recetuqui:

INGREDIENTES:

• 200 grs. de gambas
• 1/2 cebolla
• 100 grs. de mantequilla
• 1 litro de leche
• 100 grs. de harina
• 2 huevos
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN:

Se corta la cebolla muy muy fina, y se rehóga en la sartén con la mantequilla.Mientras, troceamos las gambas y las añadimos a la sartén. También vamos añadiendo la harina y la leche, de forma intercalada, hasta formar una bechamel espesa. Remover un buen rato a fuego suave.
Volcamos la mezcla en una fuente, y la dejamos que repose y se enfríe.
Y... a hacer bolitas!! (la parte más divertida)
El  último paso es rebozarlas en harina, huevo y pan rallado... y a la sartén!!
Normalmente sólo frío las que nos vamos a comer. Como sobran muchas, las congelo rebozadas sin freir, y así tenemos para otro par de veces...ya no compro las precocinadas ni loca!!! Menuda diferencia!!!
Mirad qué pinta:

Para terminar, os voy a enseñar los peluchillos de fieltro que hemos hecho del maletín de costura de Imaginarium, junto con Nicoletta, que está recién llegada:

Hasta pronto!!! ;-)

Magdalenas de las Hnas. Clarisas

Esta receta está sacada del libro "Cocina monacal, secretos culinarios de las Hnas. Clarisas" , que recopila recetas de distintos monasterios de esta orden de toda España.

El libro es una auténtica joya. El mío es una edición del año 1.995, pero creo que se ha seguido reeditando. Merece la pena tenerlo.

Le hemos añadido un toque personal, ya que por dentro llevan bolitas de chocolate.

Están bastante buenas...Han salido achaparraditas, yo creo que debido a los moldes de Ikea, que son más anchos de lo habitual... y que tal vez no haya echado mucha levadura... pero están ricas.

Os pongo la receta tal cual la hacen las monjas. La receta está redactada a la antigua usanza, ya que no ponen gramos o cucharadas (que siempre es más preciso), sino tazas. Yo he usado una bastante pequeña, la típica de los juegos de té.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 2 tazas pequeñas de azúcar
• 2 tazas de leche
• 6 tazas pequeñas de harina, sin llenar del todo
• 2 cucharillas de levadura
• Corteza de limón rallado.

ELABORACIÓN:

Se mezclan los huevos con el azúcar con la batidora hasta que esté un poco levantada. Se le añaden el resto de ingredientes y se mezclan bien.

Se llenan los moldes con una cucharilla, y al horno hasta que se levanten y se doren.

Las he tenido a 180 grados, unos 15 minutos, supongo que dependerá de cada horno, así que lo mejor es estar un poco pendientes...

Ideales para la merienda!! Hasta la próxima!!

Bizcocho de yogur y chocolate

La receta de este bizcocho está sacada de el blog de Cristina Galiano (que recomiendo a todo el mundo,está lleno de muy buenos consejos).

Es muy fácil de hacer,y como se hace en el microondas, se ahorra tiempo y luz.

INGREDIENTES:

• 140 grs. de chocolate Nestlé postres o similar.
• 120 grs. de azúcar.
• 4 huevos
• 1 yogur natural. (En esta ocasión hemos usado un yogur griego)
• 170 grs. de harina normal.
• 15 grs. de levadura de polvo.

ELABORACIÓN:

Es muy sencillo de hacer. Fundimos el chocolate en el microondas, 1 minutillo a potencia baja, (con el calor que hace hoy, casi no hace falta ni microondas para derretir nada).
Batir los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados y espumosos, añadir el chocolate derretido. Después añadir el yogur y la harina con la levadura. Lo he mezclado todo con la batidora, aunque Cristina en su blog recomienda hacerlo a mano. Así que queda a elección de cada uno.
El molde usado como podéis ver, es de silicona. Lo hemos embadurnado con un poco de aceite para facilitar el desmolde.

Antes de meter al micro:

Y lo metemos en el micro, 10 minutos a potencia media (650 watios), y no abrir la puerta hasta pasados 5 minutos que hay que dejarlo dentro en reposo.

El aspecto, ya desmoldado,es espectacular. Y es muy esponjoso... el yogur debe tener algo que ver...

Nos lo hemos comido acompañado de unas cerezas fresquitas...

Como lo nuestro no es perder el tiempo, mientras se hacía el bizcocho dentro del microondas, hemos terminado por fin el puzzle de 200 piezas de las Monster High:

  

Hasta la próxima!  ;-)

Cake pops

Bueno,pues hemos empezado agosto haciendo estos chupa chups de bizcocho y chocolate que en español se traducen como bizcoletas o bizcobolas,y que en su origen se llaman Cake Pops.
Le podeis poner el nombre que querais,lo indiscutible es que están....mmmmm!!!!!

Fáciles de elaborar no son,pero tampoco difíciles. Lo único es que hay que tener mucho cuidado y paciencia, sobre todo a la hora de clavar el palito, para que agarre bien.



INGREDIENTES:

• Bizcocho o magdalenas.
• Nutella/nocilla,o bien queso de untar o leche condensada. La cuestion es que sirva de amalgama para mezclarse con el bizcocho.
• Chocolate para fundir.
• Bolitas para decorar.

ELABORACIÓN:

Se hace trizas el bizcocho. Como me da mucha pena destrozar un bizcocho, hemos usado unas magdalenas cuadradas, frotándolas entre sí, hasta que han quedado hechas añicos.

Añadir a las magdalenas hechas añicos tres cucharadas de nutella. Y a remover bien hasta que quede una masa compacta. Es mejor ir añadiendo poco a poco hasta ver que la masa es manejable y no se rompe. Ése es el momento de hacer las bolas.

Una vez hechas, hay que mojar la punta de los palitos en nutella, e irlos  clavando en las bolitas, un poco sólo, ya que si no, corremos el riesgo de que la bola se escurra para abajo y no se sostenga.
Y ... al frigorífico con ellas. En este caso las hemos dejado más de una hora dentro.

Transcurrido ese tiempo, derretimos el chocolate en el microondas.  Hemos hecho una tanda de chocolate negro y otra de blanco.
Por último, se rebozan las bolas en la cobertura de chocolate y se espolvorean con las bolitas de colores.

No son bombones, el corte del bocado es así:

Y están buenísisimas!!! Eso sí, llenan muchísimo!

Esta vez no ha sido imposible hacer fotos durante la elaboración, ya que en una mano la bolita, en otra el palito,  con otra contener a Claudia para que no le metiera mano antes de tiempo... vamos, como para coger la cámara!! Así que para las próximas que hagamos prometemos más fotos del proceso.

Para terminar, os dejo el enlace del vídeo de Bakerella, la gran maestra de los Cake Pops...


http://www.youtube.com/watch?v=JpIifr0VOxY