Durante el verano, esa estación del año en la que uno no para, entre la playa, la piscina, las fiestas de pijamas y las excursiones, es totalmente imposible publicar nada en el blog!. Pero ya volvió la calma y la rutina, por lo que puedo por fin poner aquí un bizcocho que hicimos al principio de las vacaciones, cuando las cerezas están por doquier. Por desgracia ya no hay, pero en esta receta son perfectamente sustituibles por cualquier fruta :-)
La receta está sacada de nuevo del libro inglés "A step by step guide to cakes, biscuits and slices", y es como sigue:
INGREDIENTES:
- 125 grs. de mantequilla sin sal
- 200 grs. de azúcar
- 2 huevos
- Media cucharadita de esencia de vainilla
- 225 grs. de cerezas, cortadas en trocitos
- 450 grs. de harina de fuerza
- 125 grs. de leche
ELABORACIÓN:
Batimos la mantequilla y el azúcar. Añadimos los huevos gradualmente, batiendo bien. Añadimos también la esencia de vainilla y las cerezas. Mezclar bien. Añadir a la mezcla de forma alterna la leche y la harina, de forma que quede todo bien mezclado.
Meter en el horno precalentado en un molde engrasado, entre 35 y 40 minutos, a 180 grados (vigilar de vez en cuando y hacer la prueba del cuchillo, si sale seco, es que ya está). Decorar al gusto. Yo no tenía azúcar glass ni nada por el estilo, así que lo dejé tal cual.
Hasta la próxima! ;-)
