Cuando estuve en el sur de Inglaterra, más concretamente en la ciudad de Bath, me compré un libro de repostería inglesa precioso, con unas fotos bastante espectaculares. Sólo ojearlo da gusto. Pero no había probado hasta ahora a hacer ninguna de sus recetas.
Cuando me di cuenta que los ingleses usan en vez de gramos, las cup, las teaspoon y las tablespoon, me dio un poco de pereza, y lo fui dejando. Un error por mi parte, ya que no es nada complicado una vez que le coges el truquillo. Y es que los ingleses no siguen los sistemas de los demás no sólo porque ellos son así, sino porque son más listos que nadie y no les gusta complicarse mucho la vida. El sistema de las cup es más sencillo que el nuestro. Sólo hay que tener una taza con capacidad para contener 240 ml. de agua , y ya vale tanto para líquidos como para sólidos. Las teaspoon y las tablespoon son un pelín más grandes que nuestras cucharaditas y cucharas soperas, pero muy similares. En tiendas se pueden encontrar las cup y las teaspoon /tablespoon, pero yo me he apañado sin ellas.
Este crumble de manzana y avena ha sido todo un triunfo en casa. No ha sobrado nada, ha volado en el mismo día, así que mi idea de congelar lo sobrante ha sido inútil.
No he traducido el nombre porque Crumble es un dulce tradicional inglés, que no tiene traducción, y para poner "Crumble de manzana y avena", prefiero ponerlo todo in english, que queda mejor.
Crumble significa desmoronarse en inglés, y es porque este tipo de dulces no son compactos, sino bastante "desmoronables". Se inventó durante la Segunda Guerra Mundial, donde había escasez de todo, y se imponía elaborar recetas con poca harina.
Es delicioso porque combina la textura jugosa de la fruta, y la crujiente de la avena horneada.
Os pongo la receta con las cup, ya que teniendo en cuenta el truco que he explicado más arriba, es bastante fácil:
INGREDIENTES:
- 100 grs. de mantequilla sin sal
- Media cup de azúcar glas
- 1 huevo, batido suavemente
- Media cucharilla de esencia de vainilla
- 1 y cuarto cup de harina de fuerza
- 1/3 cup de leche
- 2 manzanas, cuanto más ácidas, mejor
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 40 grs de mantequilla sin sal, para usar aparte
- Media cup de copos de avena
ELABORACIÓN:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir el huevo, la esencia de vainilla, la harina y la leche. (Añadí una pizca de levadura, a pesar de ser harina de fuerza).
Cuando esté toda la masa bien mezclada,echar en un molde. Cortar en trocitos las manzanas y ponerlas encima. Yo usé dos y la próxima vez usaré por lo menos tres. La fruta le aporta una jugosidad y un sabor estupendos.
En un pequeño cazo, derretir la mantequilla con los copos de avena y el azúcar. Cuando está todo ligado, verter sobre la manzana de forma uniforme.
Hornear en horno precalentado a 180 grados, durante 45 minutos o hasta que la punta de un cuchillo salga seca. Yo lo tuve 40 minutos y los últimos 5 minutos con el horno apagado.
Mencionar que, por ir haciendo la receta sobre la marcha y no leerla en su totalidad antes como se debería hacer (y más tratándose de una receta en inglés), puse todo el azúcar que viene en la lista de ingredientes en la masa, y luego me di cuenta que las 2 cucharadas de azúcar moreno iban con la avena y la mantequilla. De todas formas, no quedó excesivamente dulce y creo que nadie notó el fallo.
Hasta la próxima! ;-)
